مرغ سوخاری ترد و خوشمزه
این دستور پخت مرغ سوخاری، با استفاده از روغن سویا، طعمی عالی و تردی بینظیری به مرغ میدهد.
مواد لازم:
۴ تکه سینه مرغ یا ران مرغ بدون استخوان
۱ پیمانه آرد سفید
۲ عدد تخم مرغ
۱.۵ پیمانه پودر سوخاری (bread crumbs)
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
۱ قاشق چایخوری پودر پیاز
۱/۲ قاشق چایخوری پاپریکا
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن سویا برای سرخ کردن
طرز تهیه:
آمادهسازی مرغ: تکههای مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. اگر تکهها بزرگ هستند، میتوانید آنها را کمی نازکتر کنید. نمک و فلفل را به هر دو طرف مرغ بزنید.
آمادهسازی مواد سوخاری: در سه بشقاب جداگانه، مواد زیر را بریزید:
بشقاب اول: آرد سفید
بشقاب دوم: تخم مرغها را در یک کاسه کوچک هم بزنید تا یکدست شوند.
بشقاب سوم: پودر سوخاری، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
سوخاری کردن مرغ: هر تکه مرغ را ابتدا در آرد سفید بغلتانید تا کاملاً آغشته شود، سپس در تخم مرغ زده شده فرو ببرید و در نهایت در مخلوط پودر سوخاری قرار دهید و مطمئن شوید که همه جای مرغ با پودر سوخاری پوشیده شده است.
سرخ کردن: در یک تابه گود، روغن سویا را بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. حرارت باید به اندازهای باشد که وقتی تکهای از پودر سوخاری را در روغن میاندازید، حباب بزند اما نسوزد. تکههای مرغ را با دقت داخل روغن داغ قرار دهید و از سرخ شدن تمام سطوح مطمئن شوید. هر طرف مرغ را حدود ۵-۷ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.
آبکش کردن: پس از سرخ شدن، مرغها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
سرو: مرغ سوخاری را با سالاد، سیبزمینی سرخ کرده یا هر دورچین دلخواه دیگری سرو کنید.
نکات:
برای تردی بیشتر، میتوانید مرغ را پس از آغشته کردن به تخم مرغ، حدود ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید و سپس در پودر سوخاری بغلتانید.
میتوانید از ادویههای دیگری مانند پودر گشنیز یا کمی فلفل قرمز برای تندی بیشتر استفاده کنید.
